Hojicha består primært af kviste der er blevet ristet over trækul. Denne te er fra Fukuoka, Japan.
Kvistene er blevet separeret fra bladvævet, som bruges til Sencha te. Kvistene har et rustikt udseende og er en nem te at lave, da den ikke er så sensitiv i forhold til temperatur.
Kvistene har en blød og rund smag, og ristningen tilfører en nøddeagtig smag.

Hojicha er en meget populær mad-te i Japan, da den er både sødlig, læskende. Desuden er teen særdeles velegnet at drikke om aftenen, da den har et lavt indhold af koffein. 

Hojicha er også velegnet som cold brew iste.