Japanske håndsmedede køkkenknive

Sådan anvender du et strygestål

  Et strygestål er et uundværlig redskab til din kniv, da den er med til at opretholde knivens skarphed. Strygestålet anvendes løbende som et vedligeholdelsesværktøj for at undgå, at kniven bliver...

Sådan bruger du din slibesten

En slibesten er et fantastisk redskab til at genopfriske knivæggene og føre din kniv tilbage til sin oprindelige skarphed. Med god vedligeholdelse af din kniv, holder den i mange år. Læs vores råd ...

Sørg for, at din japanske køkkenkniv er japansk

Japan er verdenskendt for sine køkkenknive og samuraisværd – og med god grund. Gennem generationer har japanske smede forfinet deres håndværk, og mange knive fremstilles stadig efter traditionelle ...

Sådan vælger du den rigtige kniv

Når du skal vælge en ny køkkenkniv, kan det være svært at gennemskue, hvilken model der passer bedst til dine behov. Allervigtigst er det at spørge dig selv, hvilken funktion kniven skal have i dit...

Hvor mange lag har en god kniv?

Find alle knive her Vi bliver ofte spurgt, hvor mange lag en kniv skal have for at være god og af høj kvalitet. Det er desværre en udtalt skrøne, at flere lag på kniven er lig med en bedre og ska...

Hvad betyder HRC-skalaen?

Find alle japanske kokkeknive her Hvis du tidligere har kigget efter en ny køkkenkniv, er du formentligt stødt på termen 'HCR-skala'. Kort sagt er det en måleenhed til at definere hårdheden på kni...

Hvorfor vælge en japansk kokkekniv?

En japansk kniv er et godt valg, hvis du vil have et redskab, der kan holde hele livet. Vores knive er håndsmedet efter traditionelle metoder i Sakai-city, som er meget anerkendt for regionens mer...

Sådan vedligeholder du din kniv

God vedligholdelse af din kniv gør, at du har den resten af livet. Når man har valgt at investere i en god kniv, er det vigtigt at passe godt på den, så den opretholder sin styrke. Grundet VG10-st...