Sujihiki-kniv med 24 cm hamret, damasceret blad i 67-lag japansk hårdtstål med 'mirror' finish. Skaftet er håndlavet i lyst magnoliatræ og bøffelhorn. 

Som en traditionel japansk køkkenkniv føles den meget let, og tyngdepunktet sidder langt tilbage i hånden. 

Sujihiki (筋引) betyder direkte oversat "muskeltrækker" med henvisning til den trækkende bevægelse, kniven er designet til. Med det lange, smalle blad på 24 cm er kniven ideel til at filetere kød og fisk i lange skarpe snit. 

Brug den til at afpudse kødudskæringer eller afskinde og filetere fisk - for eksempel til sushi/sashimi. Kniven fungerer også som forskærerkniv og er derfor helt ideel til at udskære en færdigtilberedt steg eller fjerkræ. 

Med sujihiki kniven vil du virkelig mærke, hvordan kniven gør alt arbejdet for dig, når du skærer i lange snit.

• 67 lag hamret, damasceret AUS10-stål med 'mirror' finish
• Skaft snedkereret i lyst magnoliatræ og bøffelhorn
• 59-60 HRC (Rockwell hårdhedskala)