Santoku kniv | 16,5 cm | Magnolia
Santoku-kniv med 16,5 cm hamret, damasceret blad i 67-lag japansk hårdtstål med 'mirror' finish. Skaftet er håndsnedkereret i lyst magnoliatræ og bøffelhorn.
Som en traditionel japansk køkkenkniv føles den meget let, og tyngdepunktet sidder langt tilbage i hånden.
Santoku (三徳) betyder løst oversat "3 formål" og henviser til knivens alsidighed, idet den kan bruges til fisk, kød og grøntsager. Santoku kniven er en multifunktionskniv, der i dets form er designet til at kunne hakke, snitte og skære diverse råvarer.
Med knivens høje blad kommer dine fingre aldrig i vejen, idet du kan lade dine knoer hvile på bladet og styre knivens bevægelser. Samtidig gør bladets længde på 18 cm, at du kan skære råvarer i lange, bløde bevægelser. Den spidse ende gør, at du desuden kan fintsnitte de mindste råvarer.
Santoku kniven er den japanske all-round kniv, der egner sig i ethvert køkken.
- 67 lag hamret, damasceret AUS10-stål med 'mirror' finish
- Skaft snedkereret i lyst magnoliatræ og bøffelhorn
-
59-60 HRC (Rockwell hårdhedskala)
DETALJER
Længde på blad: 16,5 cm
Skaft: Magnolia og bøffelhorn
Materiale: AUS10-stål
Tåler opvaskemaskine: Nej
Vores produkter er egnet og godkendt til fødevarekontakt. Se Fødevarestyrelsens smileyrapport her.
Håndsmedet i Japan
LEVERING & RETURNERING
Levering
Leveringstid: 1-3 hverdage.
Levering fra 45,- (gratis v. ordrer over kr. 599,-)
Altid gratis afhentning i Volden 11, Aarhus C. Kontakt os for lagerstatus forud for afhentning.
Læs mere om levering her.
Returnering (FORLÆNGET BYTTERET FREM TIL JUL)
Køb julegaverne i ro og mag – alle ordrer frem til juleaften kan byttes til og med 24. januar 2027. Ønsker du pengene retur, skal du fremvise den originale kvittering, og returneringen skal ske inden for 30 dage fra købsdatoen.
Vi tilbyder gratis retur, hvis du ønsker at bytte til en anden vare via et tilgodebevis. Har du bestilt online, er du altid velkommen til at returnere eller bytte din ordre i vores butik i Aarhus.
Såfremt pengene ønskes refunderet, fratrækkes returbeløbet for fragtomkostninger.
Vær opmærksom på at varer der kræver speciellevering har særlige returomkostninger.
Læs mere om returnering her.
Vælg muligheder
TILBEHØR TIL DIN KNIV
Japansk kvalitet
Ekstraordinær hårdhed, skarphed og slidstyrke
ÆGTE JAPANSK KØKKENKNIV
HÅNDSMEDET I JAPAN
japansk historie
En japansk kniv er et godt valg, når du vil have en kniv, der holder hele livet.
Vores knive er håndsmedet efter traditionelle metoder i Seki- og Sakai-regionerne.
De er meget anerkendt for deres mere end 600 år lange traditioner inden for knivsmedning.
Ægte Håndværk
Lokale smede viderefører stolte håndværkstraditioner med stor præcision.
Temperaturer, foldeteknikker og smedearbejde kontrolleres nøje gennem hele processen.
Det resulterer i knive med enestående skarphed, holdbarhed og balance.
TOPKVALITET
Hver del af kniven skabes af eksperter, som har styr på deres håndværk.
Én specialist smeder knivbladet. En anden producerer skaftet. En tredje samler blad og skaft.
Processen er tidskrævende, men afgørende for at opnå den høje kvalitet.
Om Seramikku
EN BID AF JAPAN BRAGT TIL DANMARK
Hos Seramikku finder du håndplukket japansk brugskunst i et unikt og begrænset antal.
Brandet er opstået ud fra vores interesse for at føre den japanske og skandinaviske stil sammen og bringe en bid af Japan ind i de danske hjem. Vi ønsker at gøre japandi-stilen tilgængelig og inspirerende for dig ved at tilbyde unikke japanske varer, som passer ind i den skandinaviske indretnings- og madkultur.
Vi oplevede, at andre også fandt kombinationen af det danske og japanske helt unik, og derfra opstod idéen til at starte Seramikku.
Sørg for, at din japanske køkkenkniv er japansk
Japanske knive er kendt for deres unikke håndværk og præcision.
Desværre findes der producenter der markedsfører knive som japanske, uden at leve op til kvaliteten.
Vælg knive fra ægte japanske smede for kvalitet, der holder.
INSPIRATION
EN BID AF JAPAN BRAGT TIL DANMARK
VIS PRODUKTER
VIS PRODUKTER
Brug for hjælp?
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
En japansk kniv er et godt valg, hvis du vil have et redskab, der kan holde hele livet. Vores knive er håndsmedet efter traditionelle metoder i Sakai-city, som er meget anerkendt for regionens mere end 600 år lange historie indenfor knivsmedning.
Det solide håndværk afspejler kvaliteten på vores knive, hvis specifikationer blandt andet er:
- 17 lag hamret i damasceret VG10-stål.
- 60-62 HRC (Rockwell hårdhedskala). Vestlige kokkeknive har typisk en hårdhed på 50-55, hvilket betyder en blødere, sløvere kniv der oftere skal slibes.
Bladet består af 17 lag hamret damasceret stål som, udover at være utroligt smukt, har den egenskab at beskytte kernen mod rust og slid.
Selve kernen består af det hårde VG10-stål, som er udviklet af Takefu Special Steel Co., Ltd. VG10-kernestålet består af sammensætning af meget rene råmaterialer, som giver enestående kvaliteter, når det kommer til hårdhed, skarphed og slidstyrke.
Alt i alt er knivene et solidt redskab, som helt sikkert vil blive din tro følgesvend i køkkenet. Madlavningen bliver bare lidt sjovere, når værktøjet hjælper med at gøre arbejdet for én. Knivene har forskellige egenskaber, hvilket du kan læse om her.
Når man skal vælge en ny kniv, kan det være svært at finde rundt i, hvilken man skal vælge. Allervigtigst i denne sammenhæng er det at spørge sig selv, hvilken funktion kniven skal have. Med andre ord: hvad skal du bruge kniven til?
Vi har samlet en oversigt over alle vores knive og deres funktioner, så du forhåbentligt kan blive klogere på, hvilken kniv der er den rigtige for dig. Læs hele oversigten her.
Ja, i høj grad. Ægte japanske knive er resultatet af generationers perfektionerede smedeteknikker, som sikrer enestående skarphed og holdbarhed. Desværre findes der mange billige kopier på markedet, der markedsføres som "japanske", men som reelt er maskinproducerede med f.eks. laserprintet mønster i stedet for ægte foldet stål.
Hos Seramikku importerer vi vores knive direkte fra de traditionsrige regioner Sakai og Seki. De er håndsmedet af lokale mestre, hvilket er din garanti for originalt japansk håndværk i højeste kvalitet, så du undgår at "købe katten i sækken".
Flere lag er ikke nødvendigvis lig med en bedre og skarpere kniv.
Lagenes hovedsagelige egenskab er at beskytte det hårde kernestål. Derudover har det selvfølgelig en æstetisk værdi.
De professionelle japanske kokke benytter altid knive med 3 lag. Én hård kerne omstøbt at 2 beskyttende rustfri stållag.
Om en japansk damascuskniv har 9, 17, 67 eller 300 lag for den sags skyld, er mere et spørgsmål om æstetik (og pris), end det er et udtryk for skarphed, hårdhed eller kvalitet i det hele taget.
Vores japanske knive har 17 lag hamret damasceret VG10-stål, hvorved stålet får høj beskyttelse af de mange lag. Derudover bidrager lagene til knivens smukke udtryk.
HCR-skalaem er en måleenhed til at definere hårdheden på knivens blad udarbejdet af internationale og anerkendte Rockwell.
Stålets hårdhed defineres og gives karakter, hvortil parametre såsom stålets kvalitet og holdbarhed også måles.
Skalaen fungerer som en god guideline, når du skal investere i en kniv, idet det kan fortælle, hvorhenne på skalaen den pågældende kniv befinder sig i henhold til andre knive på markedet.
Seramikkus japanske knive er lavet af VG10-stål, hvilket på Rockwell-skalaen opnår en karakter på 60-62 HRC. Til sammeligning ligger en typisk vestlig køkkenkniv på 50-55-HRC.
★★★★★
"Er utrolig glad for mine knive, som lever helt op til mine forventninger."
Winnie Mortensen
★★★★★
"Vi har i forbindelse med køb af bryllupsgave oplevet meget stor hjælpsomhed - og service helt udover det sædvanlige!"
Margit V. Kjærgaard
★★★★★
"Lynhurtig ekspedition trods helligdage.
Omhyggelig indpakning og forsendelse.
Smuk vare!"
Olesen
★★★★★
"Virkelig god oplevelse, og ikke mindst fine genstande. Jeg vil bestemt anbefale siden og købe derfra igen!"
Camilla D.
★★★★★
"Fantastiske og helt særlige produkter. Rigtig god service og hurtig levering."
Astrid
