Santoku-kniv med 16,5 cm hamret, damasceret blad i 67-lag japansk hårdtstål med 'mirror' finish. Skaftet er håndsnedkereret i lyst magnoliatræ og bøffelhorn.

Som en traditionel japansk køkkenkniv føles den meget let, og tyngdepunktet sidder langt tilbage i hånden. 

Santoku (三徳) betyder løst oversat "3 formål" og henviser til knivens alsidighed, idet den kan bruges til fisk, kød og grøntsager. Santoku kniven er en multifunktionskniv, der i dets form er designet til at kunne hakke, snitte og skære diverse råvarer. 

Med knivens høje blad kommer dine fingre aldrig i vejen, idet du kan lade dine knoer hvile på bladet og styre knivens bevægelser. Samtidig gør bladets længde på 18 cm, at du kan skære råvarer i lange, bløde bevægelser. Den spidse ende gør, at du desuden kan fintsnitte de mindste råvarer. 

Santoku kniven er den japanske all-round kniv, der egner sig i ethvert køkken.

• 67 lag hamret, damasceret AUS10-stål med 'mirror' finish
• Skaft snedkereret i lyst magnoliatræ og bøffelhorn
• 59-60 HRC (Rockwell hårdhedskala)