Trin-for-trin guide til pour over kaffe

Sådan laver du pour over kaffe med Hario V60

Pour over kaffe er en bryggemetode, der fremhæver kaffens nuancer og giver en ren og fyldig smag. Her er en guide til, hvordan du laver den perfekte kop pour over kaffe med Hario V60.

Det skal du bruge:

• Hario V60 tragt (de findes i porcelæn, plast og glas)
• Hario V60 papirfilter
• Kaffebønner
• Kaffekværn
• Vægt m. timer
• Kedel med svanehals
• Kande eller kop til at brygge i
• Vand

Trin-for-trin guide

1. Forbered udstyret
Placer Hario V60 tragten på din kande eller kop, og indsæt et papirfilter i tragten. Skyl filteret med varmt vand for at fjerne eventuel papirsagtig smag og for at forvarme tragten. Hæld vandet ud.

2. Mål og kværn kaffen
Vej ca. 10 g kaffe af til 120 ml vand (til 1 kop) og kværn kaffen. Hvis du ønsker at brygge mere, kan du gange op derfra. Brug en god kaffekværn for en ensartet formaling - vi har brugt denne hånddrevne kaffekværn fra Hario.

3. Opvarm vandet
Brug en kedel med svanehals for bedre kontrol over hældningen. Vandet skal være mellem 90-96°C. Hvis du ikke har et termometer, kan du lade vandet hvile i ca. 30 sekunder efter kogning.

4. Blooming (forudvædning)
Hæld ca. 10% af det vand du skal bruge over kaffen i en cirkulær bevægelse, så al kaffen bliver mættet. Lad kaffen trække i 30-45 sekunder.

5. Hovedbrygningen
Hæld resten af vandet over kaffen langsomt i cirkulære bevægelser, startende fra midten og ud mod kanten. Hold en jævn hældning for en kontrolleret ekstraktion. Hele brygningen bør tage ca. 2,5-3 minutter.

6. Nyd din kaffe
Når al vandet er løbet igennem, fjernes V60-tragten. Du kan forsigtigt slynge eller røre i kaffen i kanden eller koppen for en ensartet smag. Smag på og nyd din friskbryggede kaffe.

God fornøjelse!