Silkeblød og syrlig yuzu sour
Forfriskende cocktail med et syrligt twist af Japan
Yuzu Sour er en frisk og lækker cocktail med et japansk twist. Den er lavet med yuzu gin, som giver en let og aromatisk citrusnote, og frisk yuzu juice, der tilføjer en syrlig kant. Sødmen kommer fra mandariner og sukkersirup, mens æggehviden gør drinken cremet og blød. En enkel og forfriskende drink, der passer til enhver anledning.
Ingredienser
- 10 cl yuzu gin
- 5 cl yuzu juice
- 6 cl æggehvide (brug gerne pasteuriserede æggehvider)
- 4 cl. hjemmelavet sukkersirup (se fremgangsmåde)
- 2 mandariner
- Isterninger
- Tørret appelsin eller maraschino kirsebær til pynt
Fremgangsmåde
- Kog 1/2 dl. sukker og 1/2 dl. vand til sukkeret er opløst. Sæt sukkersiruppen på køl. Der er rigeligt, men det kan holde sig 2-3 uger på køl.
- Fyld 2 cocktailglas med isterninger for at køle glassene ned.
- Halver mandarinerne og pres saften i en shaker.
- Hæld de resterende ingredienser på nær isterningerne i shakeren. Ryst grundigt i 30 sekunder.
- Tilsæt isterningerne fra glassene og ryst igen i 15-20 sekunder.
- Si over i glassene uden isterninger. Få så meget skum med som muligt.
- Pynt med en skive tørret appelsin eller maraschino kirsebær.
